Em Portugal não é costume comer carne picada crua.
É talvez por isso que o consumidor não parece ser muito exigente em relação a este produto. No entanto há motivos para ser vigilante : motivos económicos e também motivos de saúde. Em primeiro lugar parece-me uma burla denominar um produto como "carne picada" quando na realidade contém também pão ralado, proteínas de soja e outros ingredientes que são bastante mais baratos do que a carne. É simplesmente vender gato por lebre. Além disso, alguns produtores misturam - segundo as etiquetas coladas nas covetes - sulfitos na carne que comercializam sob esta forma. Os sulfitos são conservantes que têm dois efeitos negativos : mascaram o aspecto real da carne (mantendo-a vermelha durante muito mais tempo) e destroem parcialmente as vitaminas presentes na carne. Porque não experimentar uma vez uma "carne picada preparada" ("filet américain préparé") ? : é uma boa maneira de apreciar correctamente o verdadeiro sabor da carne de qualidade.
É talvez por isso que o consumidor não parece ser muito exigente em relação a este produto. No entanto há motivos para ser vigilante : motivos económicos e também motivos de saúde. Em primeiro lugar parece-me uma burla denominar um produto como "carne picada" quando na realidade contém também pão ralado, proteínas de soja e outros ingredientes que são bastante mais baratos do que a carne. É simplesmente vender gato por lebre. Além disso, alguns produtores misturam - segundo as etiquetas coladas nas covetes - sulfitos na carne que comercializam sob esta forma. Os sulfitos são conservantes que têm dois efeitos negativos : mascaram o aspecto real da carne (mantendo-a vermelha durante muito mais tempo) e destroem parcialmente as vitaminas presentes na carne. Porque não experimentar uma vez uma "carne picada preparada" ("filet américain préparé") ? : é uma boa maneira de apreciar correctamente o verdadeiro sabor da carne de qualidade.
Sem comentários:
Enviar um comentário